20野菜の料理ガイド

1ポンドのトリムされていない生野菜で始めましょう。

探してみましょう:茶褐色や褐色のないタイトで小さな頭。

準備:タフな外側の葉を切り取り、上の四分の一を切り取り、木本の茎を切り取る。

Braise:大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイルを大きなフライパンに入れ、赤ちゃんのアーティチョークを加えて1分間料理し、絶え間なくかき混ぜる。白ワイン(または乾いたバーモント)1杯と水と1杯の乾燥タイム(またはローズマリーまたはタラゴン)を加えます。煮る、蓋をする、熱を減らして柔らかくなるまで約15分煮る。

グリル:アーティチョークを半分にし、必要に応じてチョークを掬い取り、1バ杯のエキストラバージンオリーブオイルと1/2ティースプーンのコーシャーソルトを入れて投げます。グリルを予熱する。アーティチョークを直接中程度の高熱に置き、約8分間柔らかくなるまで1〜2回回転させます。

電子レンジ:大きなガラスのパイパンまたはベーキングディッシュにアーティチョークを置き、1/2カップの白ワイン(または乾いたバーモス)、1/2ティースプーンの塩と1ティースプーンの乾燥タイムを加えます。入札するまで約8分、高密度にしっかりカバーします。

スチーム:2インチの水の上のスチーマーバスケットにアーティチョークを置く。柔らかくなるまで約15分間覆い、蒸気をかける。

探してください:しっかりとした頭部を持つ丈夫な槍、切断された端は乾燥していてはいけません。新鮮なアスパラガスは、曲がったときにスナップする必要があります。

準備:茎の端を切り取って、野菜ピーラーで木の枝を削ってください。

ブレイズ(Braise):高熱に大きなフライパンを置く。アスパラガス、1/2カップの水とレモンのスライスを加えてください。蓋をして沸騰させ、柔らかくなるまで約5分煮る。

グリル:予熱グリル、軽くオイルラック。直接、中火にアスパラガスを置き、茶色になるまで調理し、時折約6分間回転させます。

健康的でおいしいレシピ、Eating Well誌から。

チキン、チョコレート、サラダ、デザート、スープ